Käse

Elf verschiedene Käse-Sorten erwarten Sie in unseren Frischeautomaten.

Mit viel Liebe werden unsere „echten Sontheimer“ in Handarbeit auf unserem Hof in der Heuhofstraße für sie hergestellt.
Alle 6-7 Wochen stellen wir aus frisch gemolkener Milch ihre liebsten Käsesorten her.
Das Verkäsen von ca. 2800 Litern nimmt ungefähr 5 Stunden in Anspruch. Nachdem im letzten Arbeitsgang alle Käseräder und Laibe geformt wurden, geht`s für das Wölkchen, unsere Butterle, den Sontheimer Original, den Feurigen Sontheimer, den Mediterranen Mooshäckl, das Heuhofer Kräuterle und alle anderen ab in den Reifungskeller.
Hier verbringt der Käse mindestens 6 Wochen bevor er, wieder ganz frisch geschnitten, für sie zum Verkauf steht. Unsere Käse-Spezialitäten aus Sontheimer Milch eignen sich perfekt zum Frühstück, Abendbrot oder zum Kochen. Täglich das Beste für die, die man am meisten liebt.

Unsere Käsespezialitäten:

Wölkchen

Zutaten: Rohmilch, Steinsalz, tierisches Lab,
Milchsäurebakterien

4,00 Euro (250 g)

 

 

Feuriger Sontheimer

Zutaten: Rohmilch, Steinsalz, tierisches Lab, Lysozym, Milchsäurebakterien, Paprika, Chili, Pfeffer-schwarz, Knoblauch

3,80 Euro (200g)

 

 

Mediterraner Mooshäckl

Zutaten: Rohmilch, Steinsalz, tierisches Lab, Lysozym, Milchsäurebakterien, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Bohnenkraut, Oregano, Paprika, Knoblauch, Zwiebel

3,80 Euro (200g)

 

Brenztaler Pepp

Zutaten: Rohmilch, Steinsalz, tierisches Lab, Lysozym, Milchsäurebakterien, Pfeffer-bunt

3,80 Euro (200g)

 

 

Heuhofer Kräuterle

Zutaten: Rohmilch, Steinsalz, tierisches Lab, Lysozym, Milchsäurebakterien, Bockshornklee

3,80 Euro (200g)

 

 

Sontheimer Original

Zutaten: Rohmilch, Steinsalz, tierisches Lab, Lysozym, Milchsäurebakterien

3,60 Euro (200g)

 

 

Butterle Natur

Zutaten: Rohmilch, Steinsalz, tierisches Lab,
Lysozym, Milchsäurebakterien

3,60 Euro (200g)

 

 

Butterle Schnittlauch/Zwiebel

Zutaten: Rohmilch, Steinsalz, tierisches Lab, Lysozym, Milchsäurebakterien, Schnittlauch, Zwiebel

3,80 Euro (200g)

 

 

Neubauers Riedkäs

Zutaten: Rohmilch, Steinsalz, tierisches Lab, Milchsäure-bakterien, Lysozym, Schabziegerklee

3,80 Euro (200g)

 

Knobi Käs

Zutaten: Rohmilch, Steinsalz, tierisches Lab, Milchsäure-bakterien, Lysozym, Knoblauch

3,80 Euro (200g)

 

 


Würziges Donaumädel

Zutaten: Rohmilch, Steinsalz, tierisches Lab, Milchsäure-bakterien, Lysozym

3,80 Euro (200g)

 

 

 

Neu im Sortiment – Käseaufstriche:

Obatzda

Zutaten: 50 % Camembert aus eigener Herstellung, 25 % Frischkäse aus eigener Herstellung, 11 % Butter, 6 % alkoholfreies Bier (Wasser, Gerstenmalz, Hopfenextrakt, Gährungskohlensäure), Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel

1,90 Euro (200g) | 100 g = 0,95 €

 

Frischkäse natur

Zutaten: 45 % Quark, 37 % Schmand, 18 % Sahne, Salz, Pfeffer, Stabilisator: Carragen 

1,50 Euro (200g) | 100 g = 0,75 €

 

 

 

Frischkäse Kräuter

Zutaten: 45 % Quark, 36 % Sahne, 19 % Joghurt, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Stabilisator: Carragen 

1,70 Euro (200g) | 100 g = 0,85 €

 

 

 

LAKTOSEFREI
Aufgrund des natürlichen Reifungsprozesses sind folgende Sorten laktosefrei:
– Feuriger Sontheimer
– Mediterraner Mooshäckl
– Brenztaler Pepp
– Heuhofer Kräuterle
– Sontheimer Original